• Home
  • Beef Bourguignon
0 0

Beef Bourguignon

Mutfak
  • Medium

İçindekiler

Tarif

Paylaş

Başlayalım

1
Done

Nasıl Yapılır?
1-)Büyük boy bir tencerede iri küpler halinde doğradığınız füme dana döş parçalarını, 3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyerek, kahverengileşene kadar yaklaşık on dakika boyunca orta ateşte kızartınız. Döş parçalarını ayrı bir tabağa alınız.
2-)Tencereye bıraktığı yağda kağıt havluyla iyice kuruladığınız kuşbaşı et parçalarını üç ayrı seferde, her seferde yaklaşık yedi dakika boyunca, her tarafı kahverengileşene kadar soteleyiniz. Etleri ayrı bir kaba alınız.
3-)Tenceredeki yağda irice doğradığınız kuru soğan ve havucu kavurunuz. Kuşbaşı et ve dana döş parçalarını ekleyiniz, üzerine birer çorba kaşığı tuz ve karabiber ve 2 çorba kaşığı unu serpip karıştırınız.
4-) 2 su bardağı kırmızı şarabı, 3 su bardağı et suyu, buke garniyi, ezilmiş sarımsakları ve salçayı ekleyip kaynama noktasına getiriniz ve 2 saat kadar pişmeye bırakınız.
5-)Ufak bir tencerede arpacık soğanları üç dakika haşlayıp soğuk sudan geçirin ve soyunuz. Kök kısmına bıçağın ucuyla kesişen iki ufak çizik atın ve geniş bir tavada bir çorba kaşığı tereyağıyla beş dakika soteleyiniz. Soğanları ayrı bir kaba alıp aynı tavada 1 çorba kaşığı tereyağıyla mantarları bütün olarak suyunu bırakıp çekene kadar soteleyiniz. Tavaya soğanları ekleyip üzerine yarım bardak et suyu dökün. Orta ateşte soğanlarla mantarlar et suyunu çekip karamelize olana kadar yaklaşık yirmi dakika pişmeye bırakınız.
Etleriniz piştikten sonra soğanlar ve bacon’la birlikte servis ediniz.
AFİYET OLSUN.

root

önceki
Confit de Canard
sonraki
Coxinha
önceki
Confit de Canard
sonraki
Coxinha

Yorum Bırakın

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.